Nấm dược liệu như linh chi, đông trùng hạ thảo, vân chi, đầu khỉ, nấm hương… từ bao đời nay đã được sử dụng chủ yếu là trong tầng lớp quý tộc vua chúa, điều này đã chứng tỏ giá trị của nó, công nghệ ngày càng hiện đại, cây nấm dược liệu không còn quá thần bí trong mắt các nhà khoa học nữa, các tác dụng của nó ngày càng được hé mở. Việc này không những không làm giảm đi sự quan tâm của mọi người đến nấm dược liệu mà còn khiến nhiều người mong muốn sử dụng các loài nấm này hơn. Trong các dược chất quý có trong nấm dược liệu thì Beta-Glucan – 1 loại polysaccharide đặc biệt được đánh giá là quý giá bậc nhất. Nó có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên qua đó giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, phòng ngừa và chống lại bệnh tật và các tác nhân gây bệnh tốt hơn.Cơ thể con người thường xuyên bị tấn công bởi các vi sinh vật có hại như vi rút, vi khuẩn và ký sinh trùng.
May mắn thay, chúng ta có một cơ chế bảo vệ hiệu quả – hệ thống miễn dịch của chúng ta. Nhưng nhiều yếu tố trong cuộc sống hàng ngày như căng thẳng, ô nhiễm, thiếu ngủ và chế độ ăn uống không lành mạnh có thể khiến hệ thống miễn dịch của chúng ta hoạt động tốt. Beta-Glucan trong nấm dược liệu có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch một cách tự nhiên và được công nhận là một công cụ hỗ trợ miễn dịch an toàn và hiệu quả.

Beta Glucan tốt như thế nào?

Kiến Phúc Đường trong bài viết này sẽ gửi đến các bạn giải đáp những thắc mắc như beta glucan là gì, beta glucan hoạt động như thế nào, beta glucan cải thiện hệ miễn dịch tổng thể của bạn bằng cách nào . Chúng tôi cũng sẽ đi sâu vào lý do tại sao nấm dược liệu là nguồn beta glucans tốt nhất!

Beta Glucan là gì?

Beta Glucan có tên đầy đủ là beta-d-glucan – 1 loại polysaccharide, để tìm hiểu xem beta glucan là gì trước tiên chúng ta hãy giải thích polysaccharid là gì:

  • Polysaccharide là sự sắp xếp carbohydrate được tạo thành từ một chuỗi phân tử đường đơn dài. Polysaccharide hoạt động như một giá đỡ cho các tế bào hoặc mô và được sử dụng làm nơi lưu trữ năng lượng. Các loại polysaccharid mà chúng ta thường nghe tên là: xenluloza, glucoza và fructoza.
  • Beta glucan là polysaccharide phổ biến nhất được tìm thấy trong thành tế bào của nấm.

linh chi khô

Beta Glucans nằm trong thành tế bào của các loại nấm dược liệu như nấm Linh chi (nấm lim xanh) (bao gồm hồng linh chi, xích linh chi, bào tử nấm linh chi, sinh khối nấm linh chi), đông trùng hạ thảo, nấm mặt trời, nấm đầu khỉ, nấm vân chi…

Beta glucans thường được coi là chất điều chỉnh phản ứng sinh học (BRM). BMR hoạt động bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch lên hoặc xuống để phản ứng với kẻ xâm lược. Ví dụ, BMR có thể kích thích phản ứng miễn dịch tăng lên, từ đó kích hoạt hệ thống miễn dịch hiệu quả hơn để chống lại nhiễm trùng. Ngược lại, chúng cũng có thể làm giảm phản ứng miễn dịch hoạt động quá mức.

Các loại nấm khác nhau thì có hàm lượng, hình thái Beta glucan khác nhau nên cũng có mức độ tác động khác nhau đối với hệ miễn dịch. Các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến việc này là: hàm lượng, hình dạng beta glucan, độ phức tạp, độ hòa tan, kích thước và phương pháp chiết xuất. 

Beta Glucan hoạt động như thế nào bên trong cơ thể bạn

Muốn hiểu rõ cách thức làm việc của Beta glucan, vì Beta glucan tác động trực tiếp lên hệ miễn dịch nên chúng ta phải tìm hiểu cách thức hoạt động của hệ miễn dịch.

Khả năng miễn dịch chính là tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể chống lại những kẻ xâm lược bên ngoài, chẳng hạn như vi khuẩn hoặc vi rút, vi sinh vật hay tế bào lạ. Có 2 loại miễn dịch là miễn dịch bẩm sinh và miễn dịch thích ứng trong đó miễn dịch thích ứng mạnh hơn nhiều và ngày càng hoàn thiện theo thời gian.

Các thụ thể của đại thực bào nhận dạng mẫu (PRR ) là các protein trong hệ thống miễn dịch của bạn nhận biết các phân tử mầm bệnh được gọi là các mẫu phân tử liên quan đến mầm bệnh (PAMP) sau đó tạo liên kết giữa các thụ thể và mầm bệnh và tiêu diệt chúng. Beta glucans trong nấm dược liệu dù hoàn toàn vô hại lại được cá thụ thể của đại thực bào nhận biết nhầm là PAMP và cũng liên kết với Beta glucan như với mầm bệnh bình thường. Sau khi liên kết Beta Glucan sẽ cường hóa các tế bào miễn dịch này, tế bào miễn dịch được cường hóa sẽ có nhiều ưu điểm hơn hẳn so với tế bào miễn dịch bình thường. Đầu tiên các tế bào miễn dịch đã cường hóa thay đổi cách thức từ liên kết thụ thể sang nuốt trọn, tạo vụ nổ oxy hóa bên trong nội tế bào để tiêu diệt kẻ xâm lược nhanh và mạnh hơn, không những vậy các tế bào đã cường hóa có khả năng phát ra các Cytokine để kêu gọi các tế bào miễn dịch khác cùng đến để cường hóa chúng và cùng bao vây tiêu diệt kẻ địch. Sau đó các tế bào này đều ghi nhớ mầm bệnh và các tiêu diệt chúng để lập tức tiêu diệt nếu gặp lại. Sau đó, chúng di chuyển đến lá lách, tủy xương và các mô bạch huyết. Ở đó,  beta glucan được chia nhỏ có thể tăng cường khả năng của các tế bào tiêu diệt tự nhiên và các tế bào của hệ thống miễn dịch khác trong việc hướng các nguồn lực đến hoặc đi từ một vị trí cụ thể.

Beta D Glucan

Thành tế bào của nấm chứa các phân tử glucose được liên kết trong một chuỗi tuyến tính không bị phân hủy thành glucose trong hệ tiêu hóa của bạn như alpha glucans (có trong tinh bột). Chúng tương tác với vi khuẩn lót trong ruột, đi vào máu và tương tác với hệ thống miễn dịch của bạn. Chuỗi phân nhánh (1,3) – (1-6) làm cho beta glucans của nấm thích hợp để liên kết với các tế bào của hệ miễn dịch và kích hoạt các phản ứng miễn dịch thích ứng.

Một trong những thụ thể polysaccharide quan trọng cần lưu ý là Dectin-1. Chỉ có cấu trúc chuỗi polysaccharide beta glucan (1,3) – (1-6) trong nấm liên kết với Dectin-1 ( các loại beta glucan khác thì không ). Điều này có thể kích hoạt các tế bào bạch cầu, chẳng hạn như đại thực bào, bạch cầu hạt và bạch cầu đơn nhân, chịu trách nhiệm bảo vệ chống lại nhiễm trùng và hỗ trợ sửa chữa các mô bị tổn thương trong cơ thể. Do đó, beta glucans có thể có tác động đến quá trình loại bỏ mầm bệnh của cơ thể , và chúng hỗ trợ quá trình miễn dịch bẩm sinh và thích ứng. Beta glucans có thể điều chỉnh một số cytokine nhất định như tế bào Natural Killer (NK), interferon-α và interferon-γ có thể hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị một số tình trạng miễn dịch. Và hãy nghĩ rằng, quá trình phức tạp này đang diễn ra mà bạn không hề hay biết, nhưng nếu không có nó, bạn sẽ cực kỳ dễ bị ảnh hưởng bởi nhiều loại mầm bệnh mà chúng ta gặp phải hàng ngày.

lợi ích của beta d glucan

Beta-D-Glucan liên kết với các thụ thể trong tế bào bạch cầu của hệ thống miễn dịch của bạn, chẳng hạn như đại thực bào, và có thể kích thích chúng để giúp cơ thể bạn loại bỏ các mầm bệnh như vi khuẩn xâm nhập (có màu đỏ trong hình minh họa).

Tác dụng của Beta Glucan là gì?

Beta Glucan có tác dụng trong sức khỏe đường ruột, chống nhiễm trùng, điều hòa miễn dịch, điều hòa lượng đường trong máu và cholesterol, tăng cường miễn dịch bẩm sinh và miễn dịch thích ứng…

Như bạn có thể thấy, beta glucan ảnh hưởng đến hiệu quả của các phản ứng miễn dịch của bạn. Vì vậy, bây giờ chúng ta hãy xem cách chúng có thể nhắm mục tiêu vào các khu vực cụ thể của cơ thể bạn để tăng cường sức khỏe đường ruột, hệ thống miễn dịch, hệ thống trao đổi chất và được sử dụng trong các phương pháp điều trị ung thư bổ trợ.

Hệ vi sinh vật

Hệ vi sinh vật của bạn được tạo thành từ các vi sinh vật sống bên trong ruột của bạn và sự mất cân bằng có thể dẫn đến sự phát triển quá mức của các vi sinh vật có hại tiềm tàng. Sự phát triển quá mức này có thể làm gián đoạn các quá trình tự nhiên của tâm trí và cơ thể bạn. Beta-d-glucans ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật của bạn bằng cách:

  • Hoạt động như prebiotics (thức ăn cho vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn)
  • Ảnh hưởng đến sự phát triển của các loài vi khuẩn
  • Cải thiện các dấu ấn sinh học liên quan đến hệ vi sinh vật đường ruột, hệ miễn dịch và sức khỏe như axit béo chuỗi ngắn (SCFAs)
  • Sự gia tăng SCFAs này có thể làm giảm mức cholesterol trong huyết thanh

Bạn có thể tận dụng lợi ích đó bằng cách thường xuyên dùng các loại nấm dược liệu.

Hệ vi sinh vật và hệ thống miễn dịch

Hệ vi sinh vật khỏe mạnh là nền tảng cho một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, dẫn đến sự trưởng thành của các tế bào miễn dịch. Ví dụ, IgA, một globulin miễn dịch chịu trách nhiệm về khả năng miễn dịch của niêm mạc, bắt đầu hoạt động do sự hiện diện của vi khuẩn trong hệ tiêu hóa của bạn.

Một số vi khuẩn nhất định trong ruột của bạn thậm chí còn giải phóng các mẫu phân tử liên quan đến vi khuẩn (MAMP) giúp hệ thống miễn dịch của bạn phát triển khả năng chống chịu với vi khuẩn có trong hệ vi sinh vật của bạn. Điều này có nghĩa là cơ thể bạn sẽ không cố gắng chống lại những vi sinh vật này.

Vi khuẩn đường ruột của bạn giúp xây dựng một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ ảnh hưởng đến cách toàn bộ cơ thể bạn có thể chống lại nhiễm trùng. Các chất bổ sung nấm chất lượng với hàm lượng beta-glucans cao và các hợp chất có lợi khác có thể giúp mở ra chìa khóa khi mở khóa tiềm năng đầy đủ của hệ thống miễn dịch của bạn.

Hệ thống trao đổi chất

Không thiếu dữ liệu cho thấy tầm quan trọng của việc có đủ chất xơ trong chế độ ăn uống của chúng ta. Beta-glucans và nấm dược liệu cung cấp chất xơ hòa tan có thể hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu và cholesterol . Những chất xơ này có thể kết hợp với nước để làm chậm thời gian hấp thụ, cải thiện tiêu hóa, điều chỉnh lượng đường trong máu và mức cholesterol. Điều quan trọng cần lưu ý là khi sử dụng beta-glucans để điều chỉnh mức cholesterol, thường cần dùng liều cao hơn.

Tiêu thụ beta-glucan trong bữa ăn hoặc khi tiêu thụ carbohydrate đơn giản hoặc tiêu hóa nhanh là một chiến lược dùng thuốc cần cân nhắc. Chất xơ và các đặc tính chống viêm khác trong nấm dược liệu có thể hạn chế tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể bạn. Viêm là một yếu tố nguy cơ của hội chứng chuyển hóa và các bệnh tim mạch khác. Bằng cách hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất với việc tăng lượng chất xơ điều trị từ nấm dược liệu, các cá nhân cũng có thể mong đợi các hành động hiệp đồng của nấm dược liệu như hỗ trợ miễn dịch.

Hỗ trợ trị liệu miễn dịch và tích hợp

Beta-d-glucans có trong nấm dược liệu có thể được sử dụng như một chất bổ sung bổ sung cho những người đang điều trị các bệnh liên quan đến miễn dịch và các bệnh mãn tính khác. Điều này là do tác động của một hệ vi sinh vật khỏe mạnh dẫn đến cải thiện các phản ứng miễn dịch ảnh hưởng đến mầm bệnh và các quá trình sinh lý như autophagy và ức chế gốc tự do. Hơn nữa, beta-d-glucans có thể làm tăng hiệu quả của phương pháp điều trị hóa trị và tăng chất lượng cuộc sống cho những người bị ảnh hưởng bởi các tình trạng ác tính. Beta-glucans có khả năng kích thích chức năng miễn dịch bẩm sinh thông qua điều chế bạch cầu.

Như đã nói, không có gì ngạc nhiên khi lĩnh vực y học tích hợp đang sử dụng beta-d-glucans trong nấm dược liệu. Nhìn chung, các hợp chất có lợi của nấm y tế, chẳng hạn như beta-d-glucans, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch chưa phản ứng.

Nguồn Beta-D-Glucan là gì?

Beta-d-glucans được tìm thấy trong một số loại thực phẩm và có nhiều trong nấm dược liệu và chiết xuất của chúng. Loại nấm dược liệu bao gồm:

  • Đông trùng hạ thảo chứa beta-d-glucans có thể hỗ trợ chứng viêm
  • Nấm vân chi chứa beta-d-glucans có thể thúc đẩy hệ vi sinh vật khỏe mạnh và tăng SCFAs
  • Nấm hương chứa beta-d-glucans có thể tăng cường khả năng miễn dịch, điều chỉnh các liệu pháp điều trị và thúc đẩy một hệ vi sinh vật khỏe mạnh
  • Các loại nấm linh chi hay còn gọi là nấm lim xanh ( hồng linh chi, xích linh chi, sinh khối nấm linh chi, bào tử nấm linh chi) chứa beta-d-glucans có thể điều chỉnh trọng lượng cơ thể, kháng insulin, các dấu hiệu viêm và có thể hỗ trợ tái tạo giấc ngủ

Các loại thực phẩm khác có chứa beta-d-glucan bao gồm:

  1. Yến mạch
  2. Lúa mạch
  3. Tảo
  4. Lúa mì
  5. Lúa mạch đen
  6. Men
  7. Rong biển

Và đặc biệt là nấm dược liệu, bởi beta glucans được tìm thấy trong nấm dược liệu có trọng lượng phân tử và hình dạng phức tạp hơn so với beta glucan được tìm thấy trong các loại ngũ cốc được liệt kê ở trên đồng thời có tác dụng mạnh hơn.

Beta-glucans trong ngũ cốc thường  là 1-3,1-4 phân nhánh trong khi nấm dược liệu có 1-3,1-6 phân nhánh . Sự khác biệt về phân tử nhỏ này là lý do tại sao beta glucans của nấm lại có nhiều dược tính hơn. Nấm dược liệu không chỉ có các đặc tính có lợi của các nhánh polysaccharide 1-3,1-6 mà chúng còn chứa các hợp chất hoạt tính sinh học thứ cấp có lợi như triterpenes, ergothioneine và các phân tử đường-protein phức tạp khác. Vì lý do này, beta glucans từ nấm dược liệu tốt hơn nhiều so với các loại dược phẩm, thực phẩm khác.

Trong nấm dược liệu có bao nhiêu % Beta Glucan?

Tham khảo tác dụng Beta Glucan trong nấm dược liệu

Tác dụng của Beta Glucan trong nấm dược liệu

Tại Kiến Phúc Đường, chúng tôi luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, nên đã ưu tiên đo lường và phân tích một cách khoa học mức beta glucan ( polysaccharide trong tất cả các sản phẩm từ ​​nấm dược liệu của chúng tôi. Chúng tôi thực hiện việc này bằng phương pháp Megazyme đảm bảo độ chính xác. Chúng tôi đảm bảo trong mỗi sản phẩm nấm dược liệu của mình luôn có hàm lượng beta glucan bằng hoặc cao hơn mức trung bình này

Trung bình trong các loại nấm dược liệu sẽ có: ( tại kiến phúc đường chỉ số này cao vượt trội hơn nhiều )

Nấm vân chi: > 30%
Nấm đầu khỉ: > 25%
Đông trùng hạ thảo: > 25%
Linh chi: > 15% 
Chaga: > 8%

Sử dụng nấm dược liệu để đạt được sức khỏe tốt

Liệu pháp miễn dịch trong phòng và hỗ trợ điều trị ung thư tế bào gan bằng nấm dược liệu

Như bạn có thể thấy, kết hợp beta-d-glucan vào chế độ bổ sung hàng ngày sẽ giúp bạn có một hệ miễn dịch tốt hơn, không chỉ có Beta glucan, nấm dược liệu còn sở hữu nhiều thành phần vô cùng quý giá khác. Chính vì vậy nấm dược liệu chính là xu hướng mới trong tương lai trong việc bảo vệ sức khỏe một cách rộng khắp.

Kiến Phúc Đường, trân trọng!

Bài viết thuộc bản quyền Kiến Phúc Đường và Câu lạc bộ Yêu Thiên Nhiên