Thảo dược và cuộc sống
Nấm kim châm một loại nấm tuyệt vời
Th2
Nấm Kim châm được sử dụng phổ biến trên khắp thế giới, tại Việt Nam loại nấm này cũng rất được ưa chuộng vì thơm ngon. Nhưng nấm kim châm còn ẩn dấu những tác dụng tuyệt vời mà không phải người ăn nấm nào cũng biết. Nấm kim châm chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng, là một nguồn cung cấp chất xơ và các loại vitamin B như niacin, thiamine và riboflavin rất dồi dào. Hãy cùng https://kienphucduong.vn/ khám phá nấm kim châm và bạn có thể muốn vào bếp rùi đấy.
Nấm kim châm là gì
Trước tiên chúng ta cùng tìm hiểu xem Nấm kim châm hoặc Flammulina velutipes là gì ?. Tại Nhật Bản – nơi được cho là quê hương của nấm kim châm thương mại nó được gọi là Enoki. Đôi khi nó được gọi là nhung chân, nhung cành, kim vàng, nấm lily…
Nấm trồng có màu trắng và thường có thân dài mỏng do điều kiện trồng trọt. Nấm dại có thân ngắn và dày hơn và thường có màu nâu sẫm. Trong tự nhiên, chúng được tìm thấy vào những tháng mùa đông. Và có những biến thể khác. Ở Hungary, nó được gọi là tai mùa đông. Nấm kim châm mọc tự nhiên trên gốc của một số loại cây, chẳng hạn như tro, dâu tằm, hồng và cây dâu tây Trung Quốc. Nó cũng được trồng, và nó có hình dạng trông rất khác so với trong tự nhiên.
Mùi vị thơm ngon, nhai giòn giòn – ngọt ngọt.Ngon hơn khi dùng với các món lẩu, hoặc món xào
Lợi ích của nấm kim châm
Nấm kim châm đã được sử dụng từ thời cổ đại. Trên thực tế, người Ai Cập cổ đại coi nó là thực phẩm của sự bất tử và vì vậy chỉ các pharaoh mới được phép sử dụng nó. Ở Trung Quốc, nó cũng được xem như một loại thực phẩm kéo dài tuổi thọ. Giống như nhiều loại nấm, nấm kim châm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để điều trị nhiều bệnh trong y học cổ truyền châu Á.
Hiện nay, y học và khoa học tiếp tục đưa ra kết quả cho thấy vô số lợi ích của những loại nấm này. Và rõ ràng là phiên bản trồng trọt cũng có tác dụng tương đương so với nấm hoang dã. Các tác dụng nổi bật của nấm kim châm là: Chống khối u, chống ung thư, ức chế xơ vữa động mạch, hoặc sự tích tụ chất béo và cholesterol trong động mạch, ức chế huyết khối, là sự hình thành các cục máu đông, chống cao huyết áp, giảm cholesterol, chống lão hóa, chống oxy hóa, khôi phục trí nhớ, chống viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch chống vi khuẩn, hỗ trợ sự phát triển trí não của trẻ và thậm chí có thể giúp khắc phục những thiếu sót trong học tập…
Như thể danh sách đó không đủ dài, giá trị dinh dưỡng của chúng sẽ tăng thêm với lượng chất xơ cao, hàm lượng protein cao với tất cả các axit amin thiết yếu và sự hiện diện của các khoáng chất và vitamin có lợi, chẳng hạn như kali. Thêm vào đó, chúng chứa ít calo và không có cholesterol. Điều đó làm cho chúng tuyệt vời như một thực phẩm chức năng, nhưng cũng có lợi như một chất bổ sung và đang được nghiên cứu để chế tạo nhiều loại thuốc. Nhưng không cần phải chờ các loại thuốc đó chúng ta có thể dùng nấm kim châm rất ngon và bổ dưỡng này trong bữa ăn hàng ngày.
Cách chế biến nấm kim châm
Khi bạn nhìn thấy nấm kim châm trong cửa hàng, chúng thường là loại được trồng và chắc chắn trông rất độc đáo. Chúng có thân dài, mảnh mai màu trắng và mũ nhỏ, chắc chắn. Thoạt nhìn, chúng gần giống như một mầm cây lớn. và chúng có tận vài trăm cách chế biến khác nhau nữa đấy, một con số ấn tượng với các bà nội trợ của gia đình phải không ?
Chúng có hương vị nhẹ nhàng đi kèm với một chút giòn, và có thể ăn sống hoặc nấu chín. Nấm kim châm phổ biến trong các món súp, món lẩu đặc biệt là trong ẩm thực châu Á, nhưng cũng tốt trong món salad. Nấm kim châm có thể được sử dụng như các loại nấm khác được sử dụng, chẳng hạn như trong các món xào và nước sốt. Hoặc, bạn có thể đặt chúng sống trong một chiếc bánh sandwich. Một cách dễ dàng để nấu chúng là gói trong giấy bạc, với một số gia vị được thêm vào.
- Chà Bông Ruốc Nấm Kim Châm
Chuẩn bị : Nấm Kim Châm / Nước Tương / Muối / Tiêu / Cà Chua / Dưa chuột
Đầu Tiên chúng ta cắt bỏ châm Nấm, tách dời từng cây.
rửa sạch rùi cho vào chảo vừa lửa đảo liên tục cho nấm khô hết nước rùi cho muối và nước tương vào đảo đều. Vặn nhỏ lửa – cho thêm một ít dầu ăn và đảo đều đến khi nấm khô vàng là được cho thêm tiêu tùy theo khẩu vị sử dụng
#Lưu ý : không nên cho quá nhiều nc dẫn đến nấm bị đen, có thể dùng nồi chiên không dầu sẽ đỡ tốn công sức hơn
- Nấm Kim châm xào rau dăm
Nguyên Liệu: Nấm kim châm / Muối / Tiêu / rau răm / dầu ăn / boa rô
Nấm kim châm sau khi rửa sạch ngâm nước muối – Sau đó làm nóng chảo cho dầu ăn và boa rô đảo lên cho thơm rùi cho nấm vào đảo đều nêm ít muối và hạt nêm nhé
Sau đó đậy nắp vào cho chín nhanh rùi cho rau răm vào đảo đều lúc nữa là cho ra đĩa dùng vs nước tương. Thêm Tiêu và phụ gia tùy khẩu vị nhé
- Thịt Ba chỉ cuốn nấm
Nguyên Liệu : Thịt ba chỉ / Nấm kim châm / Đường / Dầu hào / Nước tương / Bột bắp / Rượu trắng.
Cắt bỏ gốc nấm, xé nhỏ và ngâm trong nước muối pha loãng trong 3 phút. Sau đó vớt nấm ra để ráo nước. trong thời gian ráo nước hãy làm nước sốt nhé.
Cho vào chén 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê rượu trắng để món ăn dậy mùi thơm hơn. Cho thêm 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột năng.
Cuối cùng cho 8 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều hỗn hợp nước sốt.
Sau đó thái thịt ba chỉ thành lát vừa phải bằng 2 ngón tay rùi cuộn nấm vào giữa, cuộn chặt tay và tròn đều. Cho dầu vào chảo đến khi sôi thì cho thịt đã cuốn nấm lật mặt đến khi chín thịt thì cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị từ trước vào đảo đều cho ngấm. Nào cùng trổ tài nhé
-
Bulgogi soup – maangchi
- tất nhiên rồi lẩu nướng phải không ?
- Nấm kim châm tốt như vậy mà mang ra diễn thời trang thì cũng hơi tiếc phải không
Chuẩn bị Nấm vừa đủ bộ váy của bạn, sau chương trình cả ekip lại có món lẩu nấm kim châm ngon tuyệt vời rồi.
Một vài sự thật thú vị hơn
Các nghiên cứu về nấm kim châm cũng đang được tiến hành để xem liệu nấm có thể dùng làm vật chủ cho vắc xin uống, hỗ trợ phòng chống các bệnh truyền nhiễm hay không. Nấm ăn được có thể là vật chủ thích hợp và thuận tiện hơn ở một số khu vực trên thế giới vì vắc xin thông thường yêu cầu bảo quản lạnh, vận chuyển và quản lý bởi nhân viên được đào tạo. Các nghiên cứu cũng đã được tiến hành để xem liệu “chất thải từ thân cây”, hoặc phần nấm bị cắt ra và thải ra ngoài, có thể mang lại lợi ích cho lợn khi đưa vào chế độ ăn của chúng hay không. Và, các nhà khoa học đang xem xét khả năng của nấm kim châm trong việc hỗ trợ sản xuất cồn sinh học, một nguồn năng lượng thay thế đang được quan tâm do hiện tượng ấm lên toàn cầu. Lượng oxi cũng như tái tạo từ cây nấm kim châm cũng rất có ích cho đất và các loại vật nuôi khác nhé.
Lời kết
Giống như rất nhiều loại nấm nông nghiệp sạch khác không chỉ đem lại về giá trị sức khỏe mà còn giúp phần đóng góp bảo vệ môi trường trái đất xanh ngôi nhà chung của chúng ta. Hãy dùng các sản phẩm nông nghiệp sạch để góp phần nhỏ bé của mình bạn nhé.
Có một danh sách dài các lợi ích của nấm kim châm và các nghiên cứu tiếp tục đào sâu hơn, đã đến lúc loại nấm này trở thành một cái tên quen thuộc trong bữa ăn tối và hơn thế nữa.
Kiến Phúc Đường, trân trọng!
Xem thêm
