Hướng dẫn sử dụng, Thảo dược và cuộc sống
Món ăn ngon: nấm sò chiên
Th2
Nấm sò hay Nấm bào ngư là một loài nấm ăn được thuộc họ Pleurotaceae, nấm sò là một loại nấm ngon, có nhiều giá trị về dinh dưỡng và được yêu thích tại nhiều nơi trên thế giới. Nấm sò được trồng lần đầu ở Đức để ăn trong thế chiến 1 nhưng mãi cho đến năm 1970, nấm sò mới được nuôi trồng đại trà khắp thế giới. Có nhiều cách để sử dụng nấm sò, trong đó có một món được chế biến rất thơm ngon là nấm sò chiên, có thể dùng món ăn chính, một món ăn phụ đều được.
Hãy cùng Kiến Phúc Đường điểm qua loại nấm phổ biến nhưng thú vị này.
Nấm Sò là gì?
Tên của nó đã thể hiện khá rõ, vì nắp của nấm này giống như một con sò. Nó có một thân ngắn và đôi khi trông giống như nó không có thân. Nấm sò có thể dài tới 25 cm và chúng có lớp bề mặt mịn màng.
Nấm sò có nhiều màu sắc khác nhau. Ví dụ, nấm sò vàng có nhiều lợi ích sức khỏe đã được chứng minh. Có các loại khác như nấm sò hồng, sò nâu…
Nấm sò có tốt không?
Trong nấm sò có các plutorin có khả năng kháng khuẩn hiệu quả và kháng cả tế bào ung thư,…Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm sò có khả năng làm giảm thiểu tối đa các cholesrerol và đường máu cho cơ thể, mang lại những kết quả khả quan.
Đối với người bị cao huyết áp, nấm sò giúp điều trị cao huyết áp hiệu quả.
Điều trị béo phì, chữa trị bệnh đường ruột, loại bỏ máu xấu.
Hỗ trợ người bị gout và điều chỉnh lại chế độ dinh dưỡng hợp lí cho cơ thể.
Một số nghiên cứu đã cho thấy nấm sò có khả năng chống lại các khối u ác tính hiệu quả, tác dụng điều trị ung thư của nấm sò được hình thành bởi hoạt chất lovastatin trong cây nấm, tập trung chủ yếu ở bào tử nấm.
Nấm sò cũng như hầu hết tất cả các loại nấm ăn được đều được chứng minh là có các đặc tính có lợi như nhiều chất xơ, protein cao, nhiều loại vitamin, đồng thời ít chất béo và cholesterol. Nấm sò còn có thêm nhiều ưu điểm khác, các nhà nghiên cứu đặc biệt quan tâm đến nấm sò vì nó là một trong những loại nấm ăn được trồng nhiều nhất trên toàn thế giới sau loài nấm trắng, và vì nó phát triển nhanh đồng thời phân hủy chất hữu cơ, hỗ trợ môi trường.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nấm sò cung cấp các hợp chất hoạt tính sinh học khác nhau hỗ trợ sức khỏe hệ tim mạch, và nó cũng có hàm lượng cao một dạng chất xơ thực phẩm có vai trò hữu ích trong việc ngăn ngừa kháng insulin, rối loạn lipid máu, tăng huyết áp và béo phì.
Các nghiên cứu khác đã đưa ra một khám phá thú vị khiến họ kết luận rằng nấm sò có khả năng kháng khuẩn. Họ phát hiện ra rằng trong khi các loại nấm khác có thể bị xâm nhập bởi những con sâu nhỏ ăn chúng, thì nấm sò không gặp vấn đề đó. Đó là bởi vì chúng “ăn thịt” ở chỗ chúng tiết ra chất độc làm choáng váng, và cuối cùng giết chết kẻ xâm lược.
Cuối cùng, các nghiên cứu về nấm sò cho thấy chúng có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn và chống khối u.
Cách dùng nấm sò
Bạn có thể ăn nấm sò giống như nhiều loại nấm khác. Thêm chúng vào công thức nấu ăn bằng cách xào nấu, ăn lẩu, món súp, món hầm…
Dưới đây Kiến Phúc Đường xin gửi đến các bạn cách làm “Nấm sò chiên” – một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe:
Nấm sò chiên của Kiến Phúc Đường
Thành phần
Đánh đều bột mì, pho mát, bột nở, muối tỏi, tiêu đen, muối nêm, bột tỏi và bột hành tây với nhau. Sau đó thêm dầu vào chảo sâu, đun ở nhiệt độ cao vừa. Đổ sữa vào một bát khác rồi nạo nấm vào trong bột mì, nhúng vào sữa, sau đó cho trở lại vào hỗn hợp bột cho đến khi tráng đều. Nên làm theo từng mẻ, chiên nấm trong 2-3 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và giòn. Tùy thuộc vào kích thước chảo của bạn, bạn có thể cần lật nấm để chúng chiên đều cả hai mặt. Bỏ nấm đã chiên sang đĩa có lót khăn giấy để ráo dầu.
Cuối cùng thưởng thức món nấm sò chiên cùng người thân thơm ngon nhất bạn nhé!
Ngoài ra như hầu hết các loại nấm khác, nấm sò có thể được biến thành trà bằng cách ngâm chúng trong nước nóng trong vài giờ. Bạn có thể ngâm nấm khô hoặc thêm bột nấm vào tách trà thảo mộc. Một lựa chọn tốt cho nấm sò mà bạn có thể dùng để pha trà là loại nấm sò khô.
Kiến Phúc Đường, trân trọng!
Related posts:
