Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Nuôi trồng nấm
Hướng dẫn trồng nấm sò cơ bản
05
Th3
Th3
Nấm sò hay còn gọi là nấm bào ngư có tên khoa học là Pleurotus spp là một loại nấm thơm ngon, dễ trồng. Nấm sò có nhiều loại, khác nhau về màu sắc, hình dạng, khả năng thích nghi với các điều kiện nhiệt độ: loại chịu lạnh nhiệt độ thích hợp từ 15-20 độ, loại chịu nhiệt thích hợp ở điều kiện nhiệt độ 25-30 độ. Ẩm độ nguyên liệu (cơ chất) 65-70%, ẩm độ không khí 85-90%, ánh sáng vừa phải (đọc sách được), độ thông thoáng vừa phải, pH=7.
I.Tại sao nên trồng nấm sò?
Nấm sò có rất nhiều trong tự nhiên, mọc trên những thân cây khô hoặc khúc gỗ đổ và được người Đức trồng lần đầu tiên trong Thế chiến 2. Trong những năm gần đây với những ưu điểm của mình như thơm ngon, có tác dụng rất tốt cho sức khỏe dễ chế biến, dễ sản xuất trên quy mô lớn… nấm sò đã ngày càng phổ biến hơn trên toàn thế giới. Việc trồng nấm sò vừa có thể tận dụng phế phẩm nông nghiệp, lâm nghiệp như rơm rạ, mùn cưa, bã cà phê, xơ dừa… Việc trồng nấm sò cũng có thể tận dụng được nguồn lao động địa phương, theo mùa vụ nông nhàn hoặc sản xuất chuyên nghiệp đều được. Hôm nay chỉ là hướng dẫn trồng nấm sò cơ bản để thử nghiệm trồng nấm sò tại nhà, nếu làm quy mô lớn hơn thì lượng nguyên liệu, dụng cụ cần nhiều hơn, các bạn cũng nên thử tự trồng tại nhà để sử dụng trước khi tiến đến quy mô lớn hơn.
Nấm sò có thể là loại nấm dễ trồng nhất, thời gian phát triển của nấm sò siêu nhanh, chúng có thể chống lại các sinh vật cạnh tranh như nấm mốc và có thể phát triển trên nhiều loại vật liệu nền khác nhau nên mỗi địa phương đều có thể dựa trên tình hình thực tế tại địa phương để lựa chọn nguyên liệu .
Dưới đây là một số lợi ích về mặt y học và dinh dưỡng của nấm Sò :
- Tăng cường hệ thống miễn dịch
- Cải thiện sức mạnh và quy định
- Kháng khuẩn (Giúp chống lại nhiễm trùng E. coli, Staph, Candida phát triển quá mức, Streptococcus và Enterococcus)
- Chống ung thư (polysaccharide (cụ thể hơn là Beta Glucan) trong nấm Sò chống khối u một cách hiệu quả)
- Kháng vi-rút (bảo vệ chống lại hoạt động của vi-rút trực tiếp và gián tiếp)
- Giàu protein
- Không có Cholesterol
- Chứa hàm lượng cao Vitamin D, D3, D5 và A
II.Quy trình trồng nấm sò?
Quy trình trồng nấm sò cơ bản khá đơn giản và có thể được chia thành 3 giai đoạn chính:
1) Cấy nấm
Meo giống nấm sò được trộn với vật liệu nền (thường là rơm hoặc mùn cưa, nhưng cũng có thể sử dụng nhiều loại vật liệu khác; xem bên dưới).
Chất trồng này sau đó thường được đặt vào các túi có lỗ nhỏ để trao đổi không khí.
2) Ủ bịch
Sau đó, các túi được đặt trong phòng tối ( ở nhiệt 20-30 độ C) để ủ và bắt đầu giai đoạn tăng trưởng đầu tiên.
Chỉ cần 10-14 ngày để meo nấm phát triển đầy đủ các sợi tơ giống như rễ của sợi nấm và bám vào chất nền đang phát triển.
3) Nấm ra quả
Khi sợi nấm chiếm hoàn toàn giá thể, là lúc nấm ra quả.
Nên để các túi nấm trong điều kiện nhiều ô xi, độ ẩm cao, ánh sáng yếu và nhiệt độ mát hơn.
Các chân nấm sò bắt đầu lộ ra từ các lỗ trên túi….
Được cung cấp nước và chất dinh dưỡng từ sợi nấm, những chân nhỏ này sau đó nhanh chóng lớn lên và phát triển thành nấm kích thước đầy đủ chỉ trong 5-7 ngày và sẵn sàng thu hoạch
Một vụ nấm có thể được thu hoạch ba lần trước khi giá thể hết chất dinh dưỡng, với mỗi lần ra nấm mới sẽ mất khoảng 7-14 ngày tức là với 3 vụ nấm sò chỉ tốn thời gian sản xuất từ 5 đến 8 tuần. Với thời gian cụ thể như vậy bà con có thể chủ động cho việc trồng gối vụ.
III.Cách trồng nấm sò tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị
Khi bạn đã quyết định muốn học cách trồng nấm Sò, bước tiếp theo là chuẩn bị và tìm kiếm nguồn nguyên liệu.
Trước khi có thể làm điều này, bạn cần phải quyết định chủng nấm sò sẽ phát triển và loại giá thể bạn sẽ trồng.
1.1: Chọn loại nấm sò để trồng
Có một số loại nấm Sò khác nhau để bạn lựa chọn, dưới đây là một số loại phổ biến nhất
- Nấm sò nâu ( Pleurotus pulmonarius )
Đôi khi còn được gọi là nấm sò phượng hoàng, Sò mùa hè, nấm Sò Ý, hoặc nấm Sò Ấn Độ, giống nấm này đã phát triển để phát triển ở những vùng khí hậu ấm hơn và tùy thuộc vào chủng có màu trắng hoặc màu nâu / rám nắng. Đây là giống nấm sò đặc biệt thích hợp trồng tại Việt Nam.
- Nấm sò xám ( Pleurotus ostreatus )
Đôi khi còn được gọi là nấm Sò thông thường, nấm Sò mùa đông, hoặc nấm ngọc cẩu. Nấm sò xám là một trong những loại nấm phổ biến nhất hiện có. Chúng phát triển tốt nhất ở nhiệt độ lạnh hơn nên thích hợp trồng trong mùa lạnh.
- Nấm sò xanh ( Pleurotus ostreatus var. Columbinus
Thường được tìm thấy trên khắp Bắc bán cầu, và là một loài phụ của Nấm Sò, cũng là một trong những loài nâm sò phát triển nhanh nhất nhưng lại chỉ thích hợp phát triển trong nhiệt độ thấp 12-18 độ, vì vậy tại Việt Nam loại nấm sò này chưa được phổ biến, có thể kết hợp trồng trong phòng lạnh cùng một số loại nấm ưa lạnh khác như nấm hương hoắc chỉ trồng vào những lúc lạnh nhất trong năm.
- Nấm sò vàng ( Pleurotus citrinopileatus )
Đôi khi còn được gọi là nấm Sò vàng, loại nấm này được biết đến nhiều nhất với ‘màu sắc tuyệt vời và trông giống với loại nấm Chanterelle phổ biến. Chúng thích nhiệt độ 18C-30C
- Nấm sò hồng ( Pleurotus djamor)
Là một trong những loại nấm nổi bật nhất trong số các giống nấm Sò, nấm Sò hồng phát triển rất nhanh, cho quả trong vòng 3-4 tuần. Chúng thích nhiệt độ 18C-30C.
Sau khi chọn được loại nấm sò, chúng ta tiếp tục bước tìm nguyên liệu trồng nấm
1.2: Chọn nguyên liệu trồng nấm sò
Giá thể được sử dụng rộng rãi nhất cho nấm Sò là rơm rạ. Tuy nhiên, cũng có thể sử dụng mùn cưa, bìa cứng, bã cà phê và các sản phẩm phụ khác của nông nghiệp như bã mía và phế liệu bông… Tùy vào đặc thù của mỗi hộ trồng nấm hoặc địa phương mà bà con có thể lựa chọn các giá thể thích hợp cho mình.
1.3 Các khâu chuẩn bị
Để trồng nấm sò cần chuẩn bị:
- Giống Nấm sò ( meo nấm ) (ít nhất 100g, nhưng tốt nhất là 1kg trở lên)
- Nguyên liệu trồng
- Làm hoặc mua túi / thùng chứa
Bạn cũng có thể trồng nấm trong xô hoặc sử dụng túi li lông với các lỗ 0,5mm được chọc vào mỗi 10 cm xung quanh túi.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Mục tiêu của nguyên liệu (giá thể) là cung cấp nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng ngậm nước, đồng thời cũng sạch các vi sinh vật khác thường cạnh tranh với sợi nấm.
Rơm, bìa cứng, viên nén mùn cưa và bã cà phê đều là những chất nền dễ sử dụng để trồng nấm Sò đạt được mục tiêu này.
Dưới đây là tổng quan nhanh về cách chuẩn bị mỗi thứ.
Rơm và bìa cứng:
Rơm rạ là giá thể được sử dụng phổ biến nhất để trồng nấm Sò. Nó thường rẻ, chứa các chất dinh dưỡng cần thiết và nấm Sò phát triển mạnh nhờ nó.
Thanh trùng bằng cách ngâm trong nước nóng (65-80C) trong 1-2 giờ, hoặc trong bể nước vôi có độ pH cao trong nước lạnh trong 12-18 giờ.
Mùn cưa:
Mùn cưa cần được thanh trùng trước khi sử dụng bằng cách hấp. Trộn với nước
Bã cà phê:
Điều quan trọng là chỉ sử dụng bã tươi (trong vòng 24 giờ sau khi pha) đã được thanh trùng và ngậm nước trong quá trình pha cà phê.
Sau 24 giờ, các loại nấm mốc cạnh tranh bắt đầu phát triển và sẽ cạnh tranh với sợi nấm của bạn.
Lý tưởng làm chất nền với lượng nhỏ (1kg hoặc ít hơn), nhưng nếu bạn trồng nhiều hơn, hãy trộn 20-50% rơm rạ.
Lõi ngô:
Lõi ngô nghiền là nguyên liệu tốt để trồng nấm, tuy nhiên chỉ chọn các loại lõi ngô được nghiền mịn. Nên hấp để làm mềm nguyên liệu.
Bông thải công nghiệp:
Bông thải công nghiệp cũng có thể dùng trồng nấm, có nhiều ý kiến đưa ra về chất lượng loại nguyên liệu này, phần lớn chủ yếu vì cái tên của nó, thực ra bông thải là nguồn nguyên liệu có nguồn gốc sợi bông, lại hoàn toàn sạch để trồng nấm, các nước phát triển cũng sử dụng nguồn nguyên liệu này để trồng nấm sạch.
Bước 3: Cấy meo nấm
Cấy giống là quá trình thêm meo nấm vào chất nền đã chuẩn bị của bạn.
Trước khi bắt đầu trộn, hãy rửa tay thật sạch bằng xà phòng và dùng bình xịt tẩy rửa lau sạch tất cả các bề mặt bạn sắp làm.
Đảm bảo lớp nền của bạn có độ ẩm thích hợp. Điều cần thiết là phải kiểm tra xem bề mặt của bạn không quá khô hoặc quá ướt.
Tùy thuộc vào vật liệu, bạn đang nhắm mục tiêu giữ nước từ 55% (mùn cưa và bã cà phê) đến 74% (rơm rạ). Cách dễ nhất để kiểm tra là kiểm tra bóp.
Dùng tay bóp nhẹ lớp nền. Nó sẽ liên kết thành một quả bóng trong tay bạn, và một vài giọt nước sẽ chảy ra. Nếu nhiều hơn mức này, bạn sẽ cần làm khô lớp nền của mình một chút. Nếu nó không dính vào tay bạn, nó có thể quá khô và bạn sẽ cần thêm nhiều nước hơn.
Tiếp theo, trộn giá thể và meo nấm trong một thùng chứa một số loại (hộp nhựa lớn, thùng, bất cứ thứ gì bạn phải cầm tay) sau đó chất giá thể vào các bình trồng của bạn và đóng phần trên lại bằng dây chun, kẹp giấy, băng dính hoặc dây buộc một số loại.
Nếu bạn không sử dụng túi vá màng lọc, hãy tạo một vài lỗ nhỏ sau mỗi 10cm xung quanh túi để trao đổi khí. Hãy xem bài học video ngắn này, nơi chúng tôi hướng dẫn bạn qua một ví dụ về quy trình cấy giống cà phê và rơm rạ làm chất nền. :
Hướng dẫn cấy
- Làm sạch bề mặt làm việc và thùng trộn
- Cân tất cả các nguyên liệu trước khi trộn
- Trộn kỹ, chia nhỏ chút cà phê khi bạn pha
- Đổ đầy túi trồng và niêm phong
Kết hợp ví dụ:
- 3kg bã cà phê tươi
- 600g rơm thanh trùng
- 300g nấm sò
Bước 4: Ủ
Ủ là nơi điều kỳ diệu bắt đầu!
Đó là nơi mà meo giống mà bạn đã giới thiệu sẽ phát triển và trải rộng trên chất nền, để chuẩn bị cho giai đoạn cuối cùng của quá trình đậu quả.
Hàng trăm kg chất nền nấm Sò được ươm tại GroCycle Farm
Cung cấp các điều kiện cần thiết cho việc ấp trứng rất đơn giản, ngay cả ở nhà.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ không gian ấm (20-24C) nào trong ngôi nhà của mình, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn hoặc phòng nồi hơi. Lý tưởng nhất là khu vực này nên tối để tránh bị ghim sớm, nhưng điều này không cần thiết.
Sinh sản sẽ sống trong điều kiện ấm áp, ẩm ướt của túi và ăn theo đường của nó qua thức ăn bạn đã cho.
Khi túi có màu trắng hoàn toàn, đó là thời gian để bắt đầu đậu quả.
# Các vấn đề thường gặp trong quá trình ủ:
Hãy chắc chắn để ý xem có nấm mốc xanh lam hoặc xanh lá cây đang phát triển trong túi của bạn.
Nấm mốc xanh Bắt đầu phát triển và vượt trội so với sợi nấm của Hàu
Nếu chỉ là một ít, có khả năng cao là mầm non của bạn sẽ vượt qua nó, nhưng nếu có nhiều, cây phát triển có thể sẽ thất bại, và đã đến lúc ủ chất nền của bạn và bắt đầu lại.
Bước 5: Kết quả
Bây giờ cho thời điểm bạn thực sự đang chờ đợi!
Sau tất cả những nỗ lực của bạn, đã đến lúc gặt hái phần thưởng và thu hoạch một số nấm Sò thơm ngon.
Nấm mọc trong tự nhiên khi bị căng thẳng (như hết thức ăn) hoặc những thay đổi trong môi trường của chúng.
Bạn muốn nhân rộng quá trình này trong nhà hoặc vườn của bạn.
Một khi túi đã thuộc địa hoàn toàn (tức là sợi nấm sắp hết thức ăn), lúc này nó sẽ muốn trồng nấm để sống sót.
Tất cả những gì bạn cần làm là tạo điều kiện tối ưu cho nấm phát triển:
Ánh sáng
Mặc dù ánh sáng mặt trời trực tiếp không phải là một ý kiến hay, nhưng cần có một số ánh sáng gián tiếp hoặc bóng râm để các quả thể hình thành đúng cách. Chúng không thu được năng lượng từ ánh sáng, vì vậy nguồn chiếu sáng gián tiếp hoặc bệ cửa sổ có bóng râm sẽ là đủ.
Không khí trong lành
Trong tự nhiên, nấm Sò được sử dụng để phát triển trên một gốc cây hoặc đăng nhập trong không khí giàu oxy trong lành. Cung cấp một khe hoặc lỗ 5cm trên túi của bạn sẽ báo hiệu cho sợi nấm biết rằng có khoảng trống để phát triển.
Độ ẩm
Xịt nước 2 lần / ngày để giữ ẩm cho giá thể và môi trường nấm đang phát triển ẩm ướt. Điều này sẽ khuyến khích nấm hình thành và ngăn chúng bị khô khi chúng phát triển.
Nhiệt độ
Điều này là cụ thể đối với từng chủng, nhưng nhìn chung (ngoại trừ Sò vua) hầu hết các chủng nấm Sò không quá cầu kỳ về việc chúng sẽ phát triển ở nhiệt độ nào. Chúng sẽ hình thành tốt nhất trong phạm vi lý tưởng như đã đề cập trong thông tin về chủng ở trên, nhưng miễn là trong khoảng 10-30C (50-86F) thì chúng vẫn nên đậu quả.
Trong vòng 7 ngày, bạn sẽ bắt đầu thấy những chân nấm nhỏ hình thành từ lỗ.
Trong 5-7 ngày sau, bạn sẽ chứng kiến một điều kỳ diệu của thiên nhiên khi những cây nấm con này tăng gấp đôi kích thước mỗi ngày (tiếp tục phun thuốc hai lần một ngày để duy trì độ ẩm khi chúng phát triển)
Hãy xem dòng thời gian này từ một khách hàng của một trong những Bộ dụng cụ dành cho nấm GroCycle của chúng tôi, bộ dụng cụ này ghi lại rất đẹp:
# Sự cố thường gặp trong quá trình trồng đậu quả:
- Chất nền và nấm bị khô (Bề ngoài màu vàng hoặc nâu.)
-> Chỉ cần xịt sương thường xuyên hơn nếu bạn thấy điều này
Thân cây nấm Sò dài mỏng cho thấy mức Co2 cao
- Thân cây dài do mức Co2 cao trong phòng mà chúng ở
-> Mở cửa sổ vài lần một ngày để tăng lượng oxy
Bước 6: Thu hoạch
Một khi mép của mũ nấm Sò bắt đầu phẳng ra hoặc hướng lên trên, thì đã đến lúc thu hoạch trước khi chúng bắt đầu rụng nhiều bào tử.
Điều này có thể khó đánh giá trong lần đầu tiên, nhưng bạn sẽ sớm cảm nhận được nó.
Một vài mẹo nhỏ: nếu bạn thấy chúng ngừng phát triển lớn hơn, bắt đầu khô đi hoặc rơi ra nhiều ‘bụi’ (bào tử) màu trắng thì đã đến lúc thu hoạch!
Thu hoạch khi mép mũ nấm bắt đầu bong ra
Hai ngày sau, sau khi bạn thu hái, hãy ngâm giá thể nấm trong nước qua đêm để bù nước, sau đó làm theo tất cả các hướng dẫn tương tự từ Bước 5: Tạo quả.
Xịt hai lần một ngày vào cùng một lỗ mà bạn đã khoét trước đó, và 1-2 tuần sau, bạn sẽ có nhiều nấm hơn bắt đầu xuất hiện.
Bạn có thể lặp lại điều này cho vụ thứ 3 nhỏ hơn trước khi giá thể bắt đầu cạn kiệt chất dinh dưỡng có sẵn.
Sau đó, bạn có thể chia nhỏ chất nền và thêm nó vào phân trộn của bạn hoặc làm lớp phủ / lớp trên cùng cho đất trong vườn của bạn.
Lời kết
Trên đây là cách cách trồng nấm sò tại nhà đơn giản. Mong mọi người có thể trồng được loại nấm này với mục đích tự sử dụng hoặc mở rộng thêm để sản xuất thương mại.
Kiến Phúc Đường, trân trọng!
Tham khảo thêm cách trồng nấm thượng hoàng
Bài viết thuộc bản quyền Kiến Phúc Đường và Câu lạc bộ Yêu Thiên Nhiên
Related posts:
